روز ملی زعفران؛ فرصتی برای تثبیت جایگاه جهانی طلای سرخ ایران

به گزارش روابط‌عمومی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی، «فرهاد سحرخیز» در گفت‌وگو با خبرنگار ما، اظهار کرد: هرساله در اواخر مهرماه فصل برداشت زعفران فرامی‌رسد و کشاورزان زعفران‌کار به برداشت دسترنج یک‌ساله خود می‌پردازند. فصلی که با برداشت گل آغاز شده، با پاک‌کردن و فراوری‌کردن ادامه می‌یابد و با تولید و صادرات محصول نهایی به سرانجام می‌رسد.

وی با اشاره به اینکه ثبت روز ملی زعفران به‌عنوان مناسبتی جهت معرفی این محصول استراتژیک کشور به جهانیان جزو مطالبات چندین ساله فعالان عرصه زعفران بود، ادامه داد: خوشبختانه پس از پیگیری‌های فراوان از سال گذشته پنجم آبان‌ماه به‌عنوان روز ملی زعفران در تقویم رسمی کشور ثبت شد. ثبت این روز که نقطه عطفی در تاریخ این محصول ارزشمند است، می‌تواند نقشی مؤثر در معرفی جهانی برند ایرانی زعفران و تقویت جایگاه فرهنگی و اقتصادی آن ایفا کند.

سحرخیز با بیان اینکه زعفران یک محصول کشاورزی صرف نبوده، بلکه بخشی از اقتصاد، فرهنگ و هویت خراسان و ایران است، خاطرنشان کرد: توجه به آن نه‌تنها به رونق کشاورزی در مناطق زعفران خیز کشور و بهبود وضعیت معیشتی کشاورزان منجر می‌شود، بلکه با رشد و توسعه زنجیره ارزش این محصول استراتژیک به شکوفایی اقتصاد ملی و محلی خواهد انجامید. در این راستا روز ملی زعفران فرصتی مغتنم برای معرفی ظرفیت‌های تولید، فراوری و صادرات این محصول و بستری برای افزایش تعامل میان فعالان زنجیره ارزش زعفران است.

ضرورت توجه به برندینگ بین‌المللی زعفران ایران

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی با تاکید بر اهمیت برندینگ جغرافیایی و تثبیت جایگاه زعفران ایران در بازارهای بین‌المللی گفت: ما باید در گام نخست به جایگاه‌سازی برند «زعفران ایران» را در سطح جهانی بپردازیم و جایگاه ایران را به‌عنوان تولیدکننده اصیل‌ترین و باکیفیت‌ترین زعفران دنیا در میان مصرف‌کنندگان جهانی تثبیت کنیم.

وی افزود: پس از آن باید فرایندهایی طراحی شود که ارزش و منافع حاصل از تولید و تجارت این محصول اصیل به‌صورت عادلانه در کل زنجیره ارزش زعفران – از کشاورز گرفته تا صادرکننده – تقسیم شود. چنین رویکردی باعث می‌شود تمامی حلقه‌های زنجیره تامین در مسیر توسعه پایدار و افزایش کیفیت محصول همسو شوند و منافع آن همه بازیگران این عرصه را منتفع سازد.

آموزش و افزایش بهره‌وری؛ مسیر دستیابی به سود عادلانه برای کشاورزان

این تولیدکننده و صادرکننده زعفران با اشاره به لزوم ارتقای سطح دانش علمی، فنی و مهارتی فعالان این حوزه، یادآور شد: در این مسیر لازم است تا با ارائه ابزار و آموزش‌های تخصصی در زمینه کاشت، داشت، برداشت، فراوری، بازاریابی و صادرات به افزایش تولید، فراوری و صادرات زعفران و ایجاد ارزش افزوده لازم دست‌یافت.

وی افزود: در ادامه این مسیر و برای افزایش سودآوری نباید از ارتقای راندمان و بهره‌وری تولید غافل شد. هدفی که دستیابی به آن جز با استفاده از فناوری‌های نوین، آموزش‌های کاربردی و بهبود عملکرد در واحد سطح امکان‌پذیر نیست.

کشت قراردادی؛ تضمین‌کننده منافع کل زنجیره ارزش زعفران

سحرخیز در بخش دیگری از سخنان خود به تشریح جایگاه «کشت قراردادی» در توسعه زنجیره ارزش زعفران پرداخت و گفت: «کشت قراردادی» می‌تواند تعادل منافع را میان کشاورز، سرمایه‌گذار، فراوری‌کننده و صادرکننده برقرار کند. با اجرای کشت قراردادی، کشاورز از حمایت مالی، فنی و بازاریابی برخوردار می‌شود و هم‌زمان، کیفیت و کمیت محصول نیز افزایش می‌یابد.

وی خاطرنشان کرد: حرکت به سمت روش‌های نوین کشت، فراوری علمی، آموزش مستمر و هم‌افزایی میان بخش خصوصی و نهادهای سیاست‌گذار می‌تواند مسیر پایداری را برای توسعه زعفران ایران ترسیم کند؛ مسیری که در آن منافع همه ذی‌نفعان، از کشاورز تا صادرکننده، تضمین می‌شود.

جشنواره روز ملی زعفران و فرصت بازآفرینی هویت فرهنگی این محصول

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی خراسان رضوی با اشاره به برگزاری جشنواره روز ملی زعفران، بیان کرد: اتاق بازرگانی خراسان رضوی به‌عنوان پارلمان بخش خصوصی استان، در همکاری با سایر نهادهای استانی و ملی اقدام به برگزاری جشنواره روز ملی زعفران در استان خراسان رضوی کرده است؛ رویدادی که برگزاری باشکوه آن می‌تواند نقشی مؤثر در معرفی برند ایرانی زعفران و تقویت جایگاه فرهنگی آن داشته باشد. برگزاری جشنواره‌هایی با محوریت حفظ و ارتقای جایگاه زعفران در سطح ملی و بین‌المللی می‌تواند علاوه بر افزایش آگاهی عمومی، به معرفی بهتر آن در سطح جهانی کمک کند.

سحرخیز عنوان کرد: در راستای برگزاری هرچه بهتر این رویداد ملی، لازم است با ایجاد نمایشگاه‌های تخصصی زعفران، نشست‌های علمی و بازاریابی، مسابقات فرهنگی و هنری، تورهای مزرعه و معرفی برندهای موفق، این جشنواره را به یک رویداد ملی و اقتصادی تبدیل کرد. علاوه بر این، دعوت از خریداران خارجی، برگزاری کارگاه‌های آموزشی، ایجاد بسترهای قرارداد مستقیم بین صادرکنندگان و مشتریان بین‌المللی و توجه به بازاریابی دیجیتال می‌تواند جشنواره را به یک ابزار مؤثر برای توسعه صادرات و برندسازی جهانی زعفران ایران بدل کند.

وی اضافه کرد: اگر همه بخش‌ها در کنار یکدیگر قرار گرفته، با هم‌افزایی عمل کنند و با نگاه علمی، منسجم و منصفانه به زعفران بنگرند، روز ملی زعفران می‌تواند به نقطه عطفی برای بازتعریف جایگاه این محصول ایرانی در بازارهای جهانی تبدیل شود.