ضرورت توجه به الزامات بازارهای هدف برای تداوم حضور زعفران خراسان رضوی در بازار اروپا

به گزارش روابط عمومی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی، «حسین مقدادی»، در آستانه روز ملی زعفران (پنجم آبان ماه) در گفت‌وگو با خبرنگار ما با تشریح وضعیت انطباق زعفران تولیدی خراسان رضوی با الزامات ایمنی و کیفیت بازارهای بین‌المللی اظهار کرد: زعفران تولیدی استان از نظر شاخص‌های تعیین‌شده در استاندارد ملی ۲۵۹ و استاندارد بین‌المللی ISO 3632، از جمله رطوبت، خاکستر، مواد خارجی، کروسین، پیکروکروسین و سافرانال، معمولاً انطباق دارد.

وی افزود: در برخی محموله‌های صادراتی، ممکن است در شاخص باقی‌مانده سموم، تفاوت‌هایی میان الزامات کشور مبدأ و مقصد وجود داشته باشد که توجه به آن پیش از صادرات، برای حفظ انطباق محموله‌ها با ضوابط بازار هدف ضروری است.

به گفته وی، در برخی موارد، عدم انطباق گزارش‌شده ناشی از تفاوت در فهرست سموم مجاز و حدود مجاز تعیین‌شده از سوی کشورهای مقصد صادرات است؛ از این رو، شناخت دقیق الزامات هر بازار و رعایت آن‌ها می‌تواند از بروز مشکلات احتمالی در مسیر صادرات جلوگیری کند.

مقدادی درباره مهم‌ترین مخاطرات شیمیایی قابل توجه در زعفران ایران نیز تصریح کرد: افزودن رنگ‌های مصنوعی و افزایش میزان آلاینده‌های ناشی از مصرف نامناسب سموم، از جمله مواردی هستند که باید در فرآیند تولید و عرضه زعفران مورد توجه قرار گیرند.

وی بر اهمیت پایش و کنترل این شاخص‌ها برای حفظ کیفیت، ایمنی و اعتبار زعفران ایران در بازارهای داخلی و بین‌المللی تأکید کرد.

رئیس صادرات و واردات معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد درباره روش‌های آزمایشگاهی تشخیص زعفران تقلبی و شناسایی رنگ‌های غیرمجاز اظهار کرد: در حال حاضر، روش کروماتوگرافی لایه نازک (TLC) برای شناسایی رنگ‌های افزوده به زعفران به کار گرفته می‌شود و تمامی واحدهای بسته‌بندی، این آزمایش را در آزمایشگاه‌های خود انجام می‌دهند.

وی ادامه داد: در برخی موارد که غلظت رنگ‌های افزوده بسیار پایین است، برای بررسی تکمیلی از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) استفاده می‌شود. تعدادی از واحدهای بسته‌بندی زعفران نیز به دستگاه‌های مورد نیاز برای انجام این آزمایش مجهز هستند.

مقدادی درباره شناسایی باقی‌مانده سموم خاطرنشان کرد: برای بررسی باقی‌مانده سموم از روش کروماتوگرافی گازی با طیف سنجی جرمی  GC_ MS استفاده می شود، آزمایشگاه‌های مجاز استان این آزمایش‌ها را انجام می‌دهند.

وی خاطرنشان کرد: برای افزایش اطمینان از انطباق محموله‌ها با الزامات بازار اروپا، در حال حاضر برخی واحدهای صادرکننده، نمونه محصولات خود را برای انجام آزمایش‌های تخصصی‌تر و تکمیلی به آزمایشگاه مجاز تخصصی سموم فاروق در تهران ارسال می‌کنند.

مقدادی درباره وضعیت بهداشتی واحدهای فرآوری و بسته‌بندی زعفران استان و میزان رعایت الزامات تولید خوب (GMP) و نظام تجزیه‌وتحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) اظهار کرد: واحدهای فعال دارای پروانه ساخت در حوزه زعفران معمولاً از نظر الزامات یادشده مشکل خاصی ندارند.

صادرات زعفران بدون الزام به دریافت گواهی بهداشت

رئیس صادرات و واردات معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد در تشریح الزامات بهداشتی صادرات زعفران عنوان کرد: دریافت گواهی بهداشت که از طریق سازمان غذا و دارو صادر می‌شود، برای محصولاتی از جمله زعفران الزامی نیست؛ بلکه تابع ضوابط کشورهای مقصد و اینکه در کشور مورد هدف صادرات چه مجوزهایی را الزامی می دانند، است. در صورت درخواست صادرکننده برای صدور گواهی بهداشت صادرات از معاونت غذا و دارو و داشتن شرایط لازم، نسبت به صدور گواهی بهداشت صادرات اقدام می گردد. ضمن اینکه داشتن پروانه ساخت معتبر و سوابق نتایج آزمون قابل قبول جزء شرایط لازم است و برای محموله‌های فاقد پروانه ساخت گواهی بهداشت صادرات توسط معاونت های غذا و دارو صادر نمی‌شود.

وی افزود: اکثر واحدهای صادرکننده زعفران تحت نظارت این معاونت، محموله‌های خود را بدون دریافت گواهی بهداشت و صرفاً با گواهی قرنطینه گیاهی و پروانه ساخت و نشان استاندارد ارسال می‌کنند.