هم‌افزایی برای ارتقای جایگاه زعفران ایران در بازارهای جهانی

به گزارش روابط عمومی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی مشهد، علی کبیر، دبیرکل اتاق خراسان رضوی، در این نشست اظهار کرد: سومین جشنواره روز ملی زعفران طی روزهای سوم تا ششم آبان‌ماه در محل دائمی نمایشگاه بین‌المللی مشهد برگزار خواهد شد و همایش روز ملی زعفران نیز پنجم آبان‌ماه، همزمان با روز ملی این محصول، برگزار می‌شود.

وی افزود: زعفران ریشه و سابقه‌ای دیرینه در خراسان دارد و باید جایگاه این استان در حوزه زعفران در سطح ملی و بین‌المللی بیش از گذشته تثبیت شود.

کبیر با تأکید بر ضرورت حضور مسئولان ملی در این رویداد، گفت: باید مقامات و مسئولان مرتبط را به مشهد دعوت کنیم تا نقش خراسان رضوی در تولید و زنجیره زعفران کشور مورد تأکید قرار گیرد.

وی با بیان اینکه جشنواره نباید صرفاً به بیان مشکلات این حوزه اختصاص پیدا کند، افزود: مسائل و چالش‌های زعفران طی سال‌های گذشته بارها مطرح شده است و روز ملی زعفران باید بیش از هر چیز به معرفی ظرفیت‌ها، فرهنگ‌سازی و امیدآفرینی در این حوزه اختصاص یابد.

کبیر بر استفاده از ظرفیت دیپلماسی اقتصادی نیز تأکید کرد و گفت: با توجه به اهمیت توسعه صادرات، لازم است سفیران کشورهای هدف و کشورهایی که می‌توانند در توسعه بازار زعفران ایران نقش داشته باشند، به این رویداد دعوت و نشست‌های تخصصی با آنان برگزار شود.

وی همچنین از برگزاری جلسه جمع‌بندی برنامه‌های جشنواره در محل استانداری خراسان رضوی خبر داد.

نگاهی به چهار محور اصلی جشنواره روز ملی زعفران

سمیرا سبزواری، مدیر مرکز مطالعات و بررسی‌های اقتصادی اتاق مشهد نیز، در تشریح اهداف و معماری برنامه‌های جشنواره اظهار کرد: روز ملی زعفران فرصتی برای تبدیل ظرفیت‌های فرهنگی، اقتصادی و صادراتی زعفران به یک دستورکار مشترک ملی است.

وی افزود: توسعه بازارهای صادراتی، برندینگ، ارتقای کیفیت، فرآوری و پیوند زعفران با صنایع وابسته از جمله موضوعات بخش اقتصادی و صادراتی جشنواره است و در حوزه فرهنگی نیز تقویت جایگاه زعفران در فرهنگ عمومی، هویت ایرانی و تصویر بین‌المللی این محصول دنبال می‌شود.

سبزواری گفت: در مجموع، اعتلای جایگاه زعفران در فرهنگ عمومی و ارتقای زنجیره ارزش این محصول از اهداف اصلی جشنواره است و چهار محور فرهنگ‌سازی، بازارسازی، نوآوری و سیاست‌گذاری در طراحی برنامه‌ها مورد توجه قرار گرفته است.

وی با اشاره به برنامه‌های پیش‌بینی‌شده، ادامه داد: رویداد نوآوران زعفران، نمایشگاه تخصصی زنجیره ارزش، جشنواره عکس و عکس‌نوشت، کاروان‌های ترویجی و آموزشی، تبلیغات شهری و رسانه‌ای، برنامه‌های آیینی و فرهنگی، نشست تخصصی سفرا و همایش اصلی روز ملی زعفران از جمله برنامه‌های این جشنواره خواهد بود.

مدیر مرکز مطالعات و بررسی‌های اقتصادی اتاق مشهد با اشاره به برگزاری نمایشگاه تخصصی زعفران در محل نمایشگاه بین‌المللی مشهد، گفت: این نمایشگاه امکان نمایش همه حلقه‌های زنجیره ارزش زعفران، از تولید و فرآوری تا بسته‌بندی، صادرات و بازار را فراهم می‌کند.

به گفته وی، تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران، تولیدکنندگان ماشین‌آلات و تجهیزات فرآوری، صنایع غذایی و نوشیدنی، شیرینی و شکلات، خدمات کشاورزی، حمل‌ونقل و لجستیک، استاندارد و آزمایشگاه‌های کیفیت، چاپ و بسته‌بندی، طراحی و برندینگ، شرکت‌های دارویی، آرایشی و بهداشتی و فعالان تجارت الکترونیک و بازاریابی می‌توانند در این نمایشگاه حضور داشته باشند.

سبزواری همچنین، برگزاری جشنواره عکس و عکس‌نوشت زعفران را فرصتی برای معرفی ظرفیت‌های فرهنگی، اقتصادی و صادراتی این محصول و تقویت برند زعفران ایران عنوان کرد و گفت: می‌توان از برگزیدگان این جشنواره در همایش روز ملی زعفران تقدیر کرد.

ظرفیت دانشگاه‌ها و فناوری در خدمت زعفران

علی‌محمد شریعتی‌مقدم، رئیس کمیسیون دانش‌بنیان، اقتصاد دیجیتال و هوش مصنوعی اتاق خراسان رضوی نیز، بر ضرورت تقویت اطلاع‌رسانی درباره زعفران در فضای مجازی تأکید کرد و گفت: برای معرفی این محصول و ظرفیت‌های آن در فضای مجازی باید برنامه‌ریزی مناسبی انجام شود تا پیام جشنواره در سطح کشور و حتی خارج از کشور بازتاب گسترده‌ای داشته باشد.

وی استفاده از ظرفیت دانشگاه فردوسی مشهد و مراکز علمی را نیز ضروری دانست و بر تعیین اهداف کمی و قابل سنجش برای برنامه‌های مرتبط با زعفران تأکید کرد.

لزوم توجه به نقش محوری خراسان رضوی در تصمیم‌گیری‌های ملی زعفران

در ادامه، محمد میری دیسفانی، جانشین رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به جایگاه این استان در تولید زعفران اظهار کرد: خراسان رضوی یکی از قطب‌های اصلی تولید زعفران در کشور و جهان است و بخش قابل توجهی از بهره‌برداران استان در این حوزه فعالیت دارند.

وی افزود: زعفران از دیرباز با کشاورزی و فرهنگ خراسان پیوند داشته و استان از تجربه و دانش گسترده‌ای در این زمینه برخوردار است؛ بنابراین لازم است در تصمیم‌گیری‌های ملی مرتبط با زعفران، نظر و تجربه خراسان مورد توجه قرار گیرد.

میری دیسفانی، چالش‌های تولید، فرآوری، بسته‌بندی، بازاریابی و صادرات را از جمله موضوعات قابل طرح در این همایش دانست و گفت: می‌توان از دل این رویداد، مصوبات و تصمیماتی برای پیگیری مسائل بخش زعفران استخراج کرد.

وی همچنین بر استفاده از ظرفیت شرکت‌های دانش‌بنیان برای افزایش بهره‌وری و توسعه محصولات فرآوری‌شده زعفران تأکید کرد و افزود: آموزش نسل جدید زعفران‌کاران، توسعه بازاریابی دیجیتال و استفاده از ظرفیت وزارت امور خارجه و رایزنان اقتصادی برای توسعه بازارهای صادراتی نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

پیشنهاد استفاده از ظرفیت گردشگری و صنایع غذایی زعفران

رامین اسمی، مسئول زعفران جهاد کشاورزی خراسان رضوی، بر ضرورت جذابیت‌بخشی به جشنواره تأکید کرد و گفت: نمایشگاه بین‌المللی مشهد ظرفیت مناسبی برای معرفی هویت زعفران و جلب مخاطبان عمومی دارد.

وی برگزاری تورهای گردشگری و بازدید از مناطق زعفران‌کاری، بازدید تجار از شرکت‌های موفق، معرفی کاربردهای غذایی و سلامت‌محور زعفران و برگزاری برنامه‌های مرتبط با خوراک و آشپزی زعفرانی را از جمله برنامه‌های قابل بررسی عنوان کرد.

اسمی همچنین، توجه به تولید پایدار و آثار تغییرات اقلیمی بر زعفران را ضروری دانست و پیشنهاد کرد این موضوع با حضور استادان و متخصصان در قالب نشست‌های علمی بررسی شود.

تأکید فعالان زعفران بر فرآوری و کاهش خام‌فروشی

علی حسینی، عضو شورای ملی زعفران نیز بر ضرورت تمرکز بر ارتقای کیفیت زعفران تأکید کرد و گفت: آموزش علمی کشاورزان در زمینه کاشت، داشت و برداشت باید یکی از محورهای برنامه‌های ترویجی باشد.

وی همچنین بر ضرورت توجه به فرآوری و توسعه محصولات جانبی زعفران تأکید کرد و افزود: در کنار توسعه صادرات، باید مشخص شود برای کاهش خام‌فروشی و افزایش سهم محصولات فرآوری‌شده در صادرات چه برنامه‌ای وجود دارد.

دعوت از استان‌های زعفران‌خیز برای تقویت وجه ملی جشنواره

فرشید منوچهری، دبیر شورای ملی زعفران نیز بر ضرورت حضور فعالان و مسئولان سایر استان‌های زعفران‌خیز کشور تأکید کرد و گفت: با هماهنگی اتاق ایران و سایر نهادهای مرتبط باید زمینه حضور مهمانان و فعالان زعفران از دیگر استان‌ها فراهم شود تا وجه ملی این رویداد تقویت شود.

وی پیشنهاد دعوت از نمایندگان کمیسیون کشاورزی مجلس و معاونان وزارت جهاد کشاورزی را مطرح کرد و افزود: بازدید میدانی از مزارع زعفران نیز می‌تواند در برنامه مهمانان قرار گیرد.

منوچهری همچنین بر توجه به شرایط اقلیمی و زمان برداشت زعفران در برنامه‌ریزی جشنواره تأکید کرد و گفت: کاروان‌های ترویجی بهتر است به برنامه‌ای مستمر در طول سال تبدیل شوند و محدود به روزهای جشنواره نباشند.

سپس سعید خداشناس، رئیس دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، بر استفاده بیشتر از ظرفیت علمی و فضای دانشگاه در این حوزه تأکید کرد و گفت: دانشگاه می‌تواند در برگزاری برنامه‌های علمی، بازدیدهای دانشجویی از مزارع و کارخانه‌ها و فعالیت‌های فرهنگی مرتبط با زعفران مشارکت داشته باشد.

رویداد نوآوران زعفران؛ اتصال فناوری به نیازهای صنعت

در ادامه سیدابوالقاسم حقایقی‌مقدم، رئیس دهکده فناوری و نوآوری کشاورزی و منابع طبیعی و صنایع غذایی خراسان رضوی، با تأکید بر ضرورت توسعه زیست‌بوم زعفران گفت: در این جشنواره باید همه حلقه‌های زنجیره زعفران از تولید تا فناوری، بازار و صادرات در کنار یکدیگر دیده شوند.

وی درباره رویداد نوآوران زعفران اظهار کرد: این رویداد با همکاری اتاق بازرگانی، پارک علم و فناوری خراسان و سایر نهادهای مرتبط در حال اجراست و تاکنون ایده‌های مختلفی در آن ثبت شده است.

حقایقی‌مقدم افزود: ایده‌های برتر پس از داوری تخصصی انتخاب و تلاش خواهد شد زمینه ارتباط صاحبان ایده با بازرگانان، سرمایه‌گذاران و فعالان بازار فراهم شود.

امیرحسین عباسی، کارشناس گروه نوآوری و ارتباط با دانشگاه اتاق مشهد در تشریح این رویداد گفت: هدف اصلی رویداد نوآوران زعفران، شناسایی راهکارهای فناورانه برای مسائل واقعی زنجیره ارزش، معرفی شرکت‌ها و تیم‌های توانمند و ایجاد اتصال میان ایده‌های فناورانه و بازار است.

وی افزود: تاکنون حدود ۲۰ نیاز فناورانه در زنجیره ارزش زعفران شناسایی و برای ارائه راهکار به شرکت‌های دانش‌بنیان، پارک­های علم و فناوری و دانشگاه­ها معرفی خواهند شد و شناسایی این نیازها تا پایان سال ادامه خواهد داشت.

پیوند زعفران با هویت فرهنگی ایران

محمد زکی عقل، عضو هیأت علمی دانشگاه فردوسی مشهد نیز بر استفاده از ظرفیت‌های فرهنگی و تاریخی زعفران تأکید کرد و گفت: روز ملی زعفران می‌تواند فرصتی برای معرفی زعفران به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ایران باشد.

وی پیشنهاد ایجاد تمبر و “مدال روز زعفران” برای کشاورزان، فناوران و صادرکنندگان نمونه این حوزه را مطرح کرد و بر برگزاری نشست‌های تخصصی با سفیران کشورهای هدف تأکید داشت.

کلباسی، عضو هیأت علمی دانشگاه فردوسی، بر مشارکت سایر استان‌ها در این رویداد تأکید کرد و پیشنهاد داد نقاط قوت و ضعف دوره‌های گذشته با استفاده از نظرات فعالان زنجیره ارزش بررسی شود.

تلاش برای تبدیل خراسان به مرکز زنجیره ارزش زعفران

علی‌اکبر ایزدی، عضو خانه کشاورز استان نیز با اشاره به موضوع ثبت نشان جغرافیایی زعفران، بر استفاده از ظرفیت شهرستان‌های زعفران‌خیز و شرکت‌های دانش‌بنیان برای حل مسائل تولید تأکید کرد.

وی همچنین استفاده از آیین‌ها و برنامه‌های محلی خراسان بزرگ را برای افزایش جذابیت رویداد پیشنهاد کرد.

محدهاشم صفار، کارشناس مرکز مطالعات و بررسی‌های اقتصادی اتاق مشهد نیز بر ضرورت تقویت جایگاه خراسان در زنجیره ارزش زعفران تأکید کرد و گفت: باید تلاش شود خراسان به مرکز فرآوری و زنجیره ارزش زعفران تبدیل شود و سهم استان در فرآوری و صادرات این محصول افزایش یابد.