روز ملی زعفران؛ فرصتی برای بازنگری در مسیر توسعه این محصول

به گزارش روابط عمومی اتاق مشهد، «علی محمد شریعتی‌مقدم»، در آستانه پنجم آبان ماه، روز ملی زعفران، در گفت‌وگو با خبرنگار ما اظهار کرد: غفلت در مورد محصولات مختلف موجب شده است برخی ظرفیت‌ها، با وجود برخورداری از نام و جایگاه تاریخی، در مقاطعی تضعیف شوند یا از بین بروند و در مقابل، برخی میراث‌ها نیز به دلیل تلاش نسل‌های مختلف حفظ شده‌اند.

وی تصریح کرد: روز ملی زعفران می‌تواند از جنبه‌های مختلف یادآور فرصت‌های این محصول باشد و در درجه نخست، توجه به رقابت‌پذیری آن را در سطح جهانی و در مقایسه با رقبا تقویت کند.

شریعتی‌مقدم خاطرنشان کرد: پیش از رقابت‌پذیری، موضوع مهم‌تر، شناخت و معرفی دقیق زعفران و جایگاهی است که این محصول در جهان دارد و باید برای ارتقای این جایگاه برنامه‌ریزی شود.

این صادرکننده زعفران افزود: این موضوع تنها به جنبه اقتصادی محدود نمی‌شود و ابعاد فرهنگی و هنری، همچنین فرصت‌های موجود در زنجیره ارزش زعفران برای ارتقای جایگاه آن، کارآفرینی، اشتغال‌آفرینی و ایجاد ارزش افزوده نیز باید مورد توجه قرار گیرد.

خراسان؛ کانون برنامه‌ریزی برای توسعه زعفران

عضو هیات نمایندگان اتاق مشهد یادآور شد: روز ملی زعفران می‌تواند توجه مسئولان ملی را به این موضوع جلب کند و بخشی از ظرفیت اطلاع‌رسانی، اخبار و آمارهای مرتبط با زعفران را در کانون توجه قرار دهد. از این منظر، روز ملی زعفران می‌تواند فرصتی برای ایجاد نگاه ویژه به برنامه‌ریزی توسعه این محصول و پایدارسازی جایگاه آن فراهم کند.

وی با تاکید بر اهمیت اصالت در محصولات ارزشمند اظهار کرد: در هر محصولی که ارزش بالایی داشته باشد، اصالت یک موضوع مهم است و زمانی که یک محصول تاریخی و ارزشمند باشد و با میراث تمدنی و طبیعی یک کشور پیوند پیدا کند، اهمیت آن به مراتب افزایش می‌یابد.

میراث تاریخی؛ پشتوانه برندسازی جهانی زعفران ایران

شریعتی‌مقدم ادامه داد: زعفران به‌عنوان یکی از ارزشمندترین گیاهان، علاوه بر ارزش اقتصادی، با میراث تمدنی ایران نیز پیوند دارد و سابقه استفاده از آن به دوره‌های تاریخی ایران بازمی‌گردد.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی خراسان رضوی عنوان کرد: پیوند زعفران با تمدن ایران، کاخ‌های هخامنشی و پرسپولیس و همچنین مضامین تاریخی مرتبط با آیین‌ها، رواداری، آزادی و شادی، از جمله جشن‌ها و تصاویر هدیه‌آوران در پرسپولیس، مجموعه‌ای از پیوندهای تاریخی و فرهنگی است که می‌توان در معرفی این محصول مورد توجه قرار داد.

وی خاطرنشان کرد: توجه به این پیشینه می‌تواند زعفران را به‌عنوان محصولی اصیل و ریشه‌دار از کشاورزی ایران معرفی کند و در نهایت، زمینه تبدیل این اصالت به فرصت اقتصادی، برندسازی و ایجاد ارزش افزوده را فراهم آورد.

شریعتی‌مقدم تاکید کرد: معرفی دقیق‌تر این پیوندهای تاریخی و فرهنگی، در کنار کیفیت و ظرفیت اقتصادی زعفران، می‌تواند به ارتقای جایگاه این محصول در سطح جهانی کمک کند.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی اذعان کرد: زعفران از این جهت با بسیاری از محصولات کشاورزی متفاوت است که یک میراث کشاورزی با منشأ و ریشه در ایران به شمار می‌رود و سابقه آن به تاریخ این سرزمین بازمی‌گردد. این محصول، میراث و امانتی است که طبیعت و پروردگار به ایران سپرده و این محصول در طول سده‌ها و قرن‌ها مورد استفاده قرار گرفته است.

شریعتی‌مقدم ادامه داد: پیاز زعفران در دوره‌های مختلف تاریخی از ایران به نقاط مختلف جهان منتقل شده است؛ از جمله زرتشتیانی که از ایران مهاجرت کردند، آن را با خود به هند بردند و همچنین در دوره‌هایی که مسلمانان در اروپا حکومت می‌کردند، پیاز زعفران به کشورهای اروپایی از جمله ایتالیا، فرانسه، اسپانیا و دیگر بخش‌های اروپا منتقل شد. همین پیشینه نشان می‌دهد که زعفران با تاریخ و اقتصاد کشاورزی ایران پیوند عمیقی دارد و این اصالت، یکی از مهم‌ترین ظرفیت‌های آن برای تبدیل‌شدن به یک برند ملی است.

برند ملی؛ مسیر تثبیت جایگاه صادراتی زعفران

این صادرکننده زعفران تصریح کرد: برند شدن یک محصول می‌تواند به پایداری تجارت و کسب‌وکار آن کمک کند؛ همان‌گونه که در مورد کالاهای تولیدشده در کارخانه‌ها، برند شدن موجب تقویت و تثبیت جایگاه آن محصول می‌شود.

شریعتی‌مقدم عنوان کرد: وقتی یک محصول، ملی و دارای ریشه تاریخی و فرهنگی است، شناخته‌شدن و معرفی کامل‌تر آن در جهان می‌تواند به ثبات و پایداری جایگاه ملی و صادراتی آن کمک کند.

وی با اشاره به اهمیت پایداری در بخش کشاورزی گفت: موضوع پایداری یکی از مهم‌ترین موضوعات در کشاورزی است و از این منظر، باید بر برند شدن زعفران، به‌ویژه در میان مصرف‌کنندگان جهانی، تاکید داشت.

او یکی دیگر از ظرفیت‌های زعفران ایران را کیفیت و اصالت آن دانست و اظهار کرد: زعفران ایران هم از اصالت بسیار عمیق ایرانی برخوردار است و هم کیفیت آن در سطح بالایی قرار دارد و همین موضوع فرصت تبدیل شدن این محصول به یک برند را افزایش می‌دهد.

شریعتی‌مقدم افزود: اگر زعفران تولیدشده در ایران از کیفیت پایینی برخوردار بود، طبیعتا قدرت رقابت آن در بازارهای جهانی کاهش پیدا می‌کرد؛ اما تولیدکنندگان سختکوش ایرانی و زعفران‌کارانی که محصول باکیفیت تولید می‌کنند، این ظرفیت را برای برند شدن محصول ایجاد کرده‌اند.

وی تاکید کرد: در عین حال، افزایش رقابت‌پذیری زعفران ایران از مسیر افزایش راندمان و تولید با بهره‌وری بالاتر در مزارع و همچنین دریافت جدی‌تر و نهادینه‌شدن گواهینامه‌های ارگانیک می‌تواند تقویت شود.

شریعتی‌مقدم با تاکید بر ضرورت حفظ رقابت‌پذیری زعفران ایران، اظهار کرد: برای آینده زعفران ناچاریم کار جمعی را در این حوزه ساختارمند کنیم و به سمت ایجاد یک ساختار یکپارچه در تولید، ردیابی، تضمین، جذب سرمایه و فناوری و همچنین مدیریت فروش و صادرات حرکت کنیم.

وی افزود: حفظ جایگاه ایران به‌عنوان تولیدکننده اول زعفران و بزرگ‌تر شدن اقتصاد این محصول، نیازمند برنامه‌ای منسجم برای افزایش بهره‌وری و رقابت‌پذیری است. تجربه پسته آمریکا می‌تواند در این زمینه الگویی برای صنعت زعفران ایران باشد.

شریعتی‌مقدم خاطرنشان کرد: بازآفرینی مزارع با استفاده از ظرفیت‌های بازار سرمایه و فناوری و فراهم کردن زمینه برای افزایش رقابت‌پذیری، می‌تواند بخشی از یک برنامه جامع برای آینده زعفران ایران باشد.