تاکید بر پایداری صنعت غذا با رویکرد پوشش زنجیره ارزش

به گزارش روابط عمومی اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی مشهد، از دیگر محورهای این جلسه، بررسی ترکیب اعضای کمیسیون با رویکرد پوشش کامل زنجیره ارزش صنایع غذایی و ساماندهی فعالیت‌ها در قالب چهار کمیته تخصصی شامل «صنایع تبدیلی و فرآوری»، «صنایع پروتئینی و فرآورده‌های گوشتی»، «صنایع آرد، کیک و کلوچه» و «صنایع نوشیدنی» بود.

تمرکز کمیسیون بر ارائه راهکارهای اجرایی برای حل مشکلات تولیدکنندگان

در ابتدای این نشست، «علی امین‌التجار»، رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق خراسان رضوی، با اشاره به هدف شکل‌گیری این کمیسیون که به تازگی به جمع بازوان تخصصی- مشورتی اتاق مشهد پیوسته، اظهار کرد: رویکرد اصلی کمیسیون صنایع غذایی، صرفاً طرح مسائل و بیان مشکلات نیست، بلکه تلاش می‌شود با جمع‌بندی دیدگاه‌های فعالان این حوزه، راهکارهای اجرایی و عملیاتی برای حل چالش‌های تولیدکنندگان مواد غذایی ارائه شود.

وی با تاکید بر اهمیت تقویت تاب‌آوری واحدهای تولیدی در شرایط اقتصادی موجود افزود: در شرایطی که صنایع با محدودیت‌ها و نوسانات مختلف مواجه هستند، افزایش ظرفیت‌های تاب‌آوری بنگاه‌های صنعتی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا بتوانند فعالیت خود را تداوم بخشیده و در برابر شوک‌ها و چالش‌های احتمالی پایداری بیشتری داشته باشند.

امین‌التجار همچنین بر ضرورت هم‌افزایی میان فعالان صنعت غذا و بهره‌گیری از ظرفیت‌های تخصصی کمیسیون تاکید کرد و گفت: کمیسیون صنایع غذایی می‌تواند بستری برای جمع‌آوری، دسته‌بندی و پیگیری نظام‌مند مسائل این حوزه باشد تا مشکلات مطرح‌شده پس از بررسی کارشناسی، از طریق مراجع مرتبط پیگیری و برای رفع آن‌ها راهکارهای عملیاتی ارائه شود.

وی در ادامه از تولیدکنندگان و فعالان این صنعت خواست مسائل و چالش‌های خود را به کمیته‌های تخصصی کمیسیون ارسال کنند تا این موارد پس از بررسی و پالایش در کمیته‌های تخصصی، به‌صورت هدفمند در دستور کار کمیسیون قرار گرفته و برای پیگیری در سطوح تصمیم‌گیری مطرح شود.

لزوم حل مسائل صنعت غذا به‌عنوان صنعت پیشران کشور

در بخشی از این نشست، «احمد اثنی‌عشری»، نایب‌رئیس اتاق خراسان رضوی، صنعت غذا را از جمله صنایع پیشران کشور عنوان کرد و بر ضرورت توجه جدی به رفع چالش‌های این حوزه تاکید نمود.

وی با اشاره به اهمیت نقش تشکل‌های تخصصی در پیگیری مسائل بخش خصوصی، خاطرنشان کرد: بهتر است مسائل و مشکلات فعالان این صنعت ابتدا در سطح تشکل‌ها و انجمن‌های تخصصی بررسی و جمع‌بندی شود و پس از آن برای پیگیری و طرح در سطح کمیسیون‌ها مطرح گردد.

اثنی‌عشری همچنین با اشاره به برخی مشکلات مطرح‌شده از سوی فعالان صنعت قند و شکر و با تاکید بر تجربه و تخصص خود در این حوزه، ابراز امیدواری کرد کمیسیون تازه‌تاسیس صنایع غذایی اتاق بازرگانی خراسان رضوی بتواند در مسیر شناسایی و پیگیری موثر مسائل این صنعت گام‌های موفقی بردارد.

تاکید بر نقش تشکل‌ها در حل مسائل تولید و تجارت و تامین نیازهای صنعتی کشور

«محمدحسین روشنک»، عضو هیئت‌رئیسه اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان رضوی نیز در ادامه این نشست بر نقش موثر تشکل‌های اقتصادی در حل مسائل حوزه تولید و تجارت تاکید کرد و گفت: مسائل تولید و تجارت در شرایط فعلی در استان خراسان رضوی ابعاد متفاوتی یافته و فعالان اقتصادی از طریق مطالبه‌گری تلاش می‌کنند زمینه حل این مسائل فراهم شود.

وی با اشاره به تغییرات اساسی در مسائل، مطالبات، توقعات و پیشنهادات فعالان اقتصادی نسبت به پیش از وقوع جنگ رمضان، خاطرنشان کرد: به دلیل فاصله خراسان رضوی از جبهه‌های درگیری، شرایط جنگی در این استان کمتر ملموس بود؛ در حالی که در بسیاری از استان‌های دیگر کشور شرایط دشوارتری حاکم بود.

روشنک در ادامه بر ضرورت توجه به نقش خراسان رضوی در تامین نیازهای صنعتی کشور تاکید کرد و افزود: در شرایط کنونی لازم است تمرکز استان بیش از هر چیز بر تامین نیازهای صنعتی کشور قرار گیرد و این موضوع صرفاً با نگاه درآمدزایی دنبال نشود.

عضو هیات‌رئیسه اتاق خراسان رضوی همچنین، از پیگیری موضوع رفع مشکلات اینترنت برای بازرگانان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های انجام‌شده، مقرر شده است سهمیه‌های مربوط به این بخش افزایش یابد.

تاکید بر نقش راهبردی خراسان رضوی در پایداری تامین مواد غذایی کشور

در ادامه این نشست، «عباس ملت‌خواه»، نایب‌رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق خراسان رضوی، با اشاره به ظرفیت‌های قابل توجه این استان در حوزه تولید مواد غذایی، اظهار کرد: خراسان رضوی یکی از قطب‌های مهم صنایع غذایی کشور به شمار می‌رود و از توانمندی‌های قابل توجهی در حوزه تولید، فرآوری و تامین محصولات غذایی برخوردار است.

وی با بیان اینکه تشکیل کمیسیون صنایع غذایی در شرایط کنونی اهمیت دوچندان یافته است، افزود: با توجه به جنگ تحمیلی، ضرورت هم‌افزایی و هماهنگی میان فعالان این صنعت بیش از گذشته احساس می‌شود و ایجاد چنین ساختاری می‌تواند به ساماندهی بهتر مسائل و ارائه راهکارهای موثر برای عبور از شرایط فعلی کمک کند.

ملت‌خواه همچنین با اشاره به موقعیت جغرافیایی خراسان رضوی خاطرنشان کرد: این استان از آرامش نسبی برخوردار است و به دلیل قرارگیری در مجاورت مرزهای شرقی کشور، می‌تواند در شرایطی که بخشی از مسیرهای جنوبی واردات با اختلال مواجه شده‌اند، به عنوان یکی از مسیرهای جایگزین برای تامین کالا و مواد اولیه ایفای نقش کند.

نایب‌رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق مشهد بر ضرورت نقش‌آفرینی این کمیسیون در شناسایی دقیق چالش‌های موجود، تقویت هماهنگی با دستگاه‌های اجرایی و پیگیری مطالبات فعالان این حوزه تاکید کرد و گفت: از طریق تعامل با ارگان‌های دولتی و بهره‌گیری از ظرفیت هیات نمایندگان اتاق بازرگانی می‌توان زمینه حمایت‌های ملی از این بخش را فراهم کرد تا فرآیند تامین و توزیع مواد غذایی در شرایط بحرانی با انسجام و پایداری بیشتری دنبال شود.

وی در ادامه با تاکید بر جایگاه راهبردی استان تصریح کرد: خراسان رضوی با توجه به موقعیت استراتژیک خود می‌تواند در جبران بخشی از کمبودهای لجستیکی ناشی از اختلال در بنادر جنوبی نقش مؤثری ایفا کند و به تداوم فعالیت صنعت غذایی کشور کمک نماید.

به گفته وی، با برنامه‌ریزی دقیق و بهره‌گیری از ظرفیت‌های موجود در استان، امکان حمایت و پشتیبانی از سایر مناطق کشور نیز فراهم خواهد شد.

ملت‌خواه، در بخش دیگری از سخنان خود بر لزوم ایجاد همبستگی بیشتر میان تولیدکنندگان، صنعت و فروشندگان مواد غذایی تاکید کرد.

تاکید بر هم‌افزایی فعالان صنایع غذایی برای طرح مطالبات مشترک در اتاق مشهد

«عبدالله یزدانبخش»، رئیس کمیسیون صنعت اتاق مشهد نیز، با یادآوری وجود بیش از 700 واحد صنعتی فعال در بخش صنایع غذایی استان، بر لزوم انسجام، همدلی و همفکری فعالان این بخش در اتاق بازرگانی تاکید کرد.

او پیشنهاد داد مدیران صنایع غذایی تجربیات خود را در کمیسیون متمرکز کنند تا خواسته‌های مشترک، از جمله مسائل کشاورزی، صادرات، واردات، مالیات و تامین اجتماعی بنگاه‌های این حوزه، با صدای واحد به مسئولان استان و جهاد کشاورزی منتقل شود.

راه‌اندازی کمیسیون صنایع غذایی با هدف تقویت انسجام بخش خصوصی در شرایط بحرانی

در ادامه، «نرجس خوش‌زبان»، مدیر امور هماهنگی کمیسیون‌های تخصصی اتاق خراسان رضوی، اعلام کرد: تشکیل کمیسیون صنایع غذایی در اتاق مشهد بر اساس نیاز استان و همچنین درخواست اتاق ایران در سال گذشته صورت گرفته و هدف آن شناسایی مسائل تخصصی صنایع غذایی است که یکی از ارکان اصلی اقتصاد استان نیز به شمار می‌رود.

وی با اشاره به دور بودن استان از بحران‌های جنگی اخیر، تاکید کرد: خراسان رضوی می‌تواند نقش محوری در پوشش این حوزه در سطح کشور ایفا کند.

خراسان رضوی، دروازه صادرات تولیدات غذایی ایران

«سهیل پروازی»، دبیر کمیسیون صنایع غذایی اتاق مشهد نیز در ادامه این نشست با تاکید بر جایگاه راهبردی صنایع غذایی خراسان رضوی، این استان را بزرگ‌ترین هاب صادرات محصولات غذایی در شرق ایران دانست.

وی افزود: خراسان رضوی دروازه ورود محصولات غذایی ایران به بازارهای افغانستان و کشورهای آسیای میانه از جمله ترکمنستان، تاجیکستان، ازبکستان و قزاقستان به شمار می‌رود و با برخورداری از زنجیره کامل تولید از بخش کشاورزی تا صادرات، وجود برندهای ملی مطرح، بازار مصرف گسترده مشهد با حضور گردشگران و زائران، و همچنین محصولات منحصربه‌فردی همچون زعفران، زرشک، گیاهان دارویی، عسل و خشکبار، از مزیت‌های رقابتی قابل توجهی برخوردار است.

پروازی در تشریح وضعیت آماری این صنعت اظهار کرد: استان نظر تعداد واحد فعال در حوزه صنایع غذایی در میان سه استان برتر کشور قرار دارد. همچنین طبق برآوردها این بخش حدود ۱۴ درصد از اشتغال صنعتی استان را نیز به خود اختصاص داده و بین ۴۰ تا ۴۵ هزار شغل مستقیم ایجاد کرده است. از سوی دیگر، صادرات صنایع غذایی استان سالانه بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیون دلار برآورد می‌شود که معادل حدود ۲۰ درصد از صادرات غیرنفتی خراسان رضوی است.

وی ادامه داد: صنایع غذایی استان را می توان در هشت خوشه اصلی شامل لبنیات، آرد و غلات، شیرینی، شکلات، نبات و قند، چاشنی‌ها، نوشیدنی‌ها، صنایع پروتئینی، فرآوری محصولات کشاورزی و خشکبار، و همچنین روغن و دانه‌های روغنی سازماندهی شده‌اند.

دبیر کمیسیون صنایع غذایی اتاق مشهد با اشاره به تمرکز این جلسه بر بررسی چالش‌های فوری این حوزه، پیشنهاد تشکیل چهار کمیته تخصصی شامل «صنایع تبدیلی»، «صنایع پروتئینی»، «صنایع آرد و کیک» و «صنایع نوشیدنی» را برای پوشش زنجیره ارزش صنایع غذایی مطرح کرد.

وی در پایان تاکید کرد: این کمیسیون می‌تواند نقش محوری در رصد محیط کسب‌وکار، شناسایی مسائل مشترک فعالان صنعت از جمله تأمین مواد اولیه و مقررات، تحلیل قوانین و ارائه پیشنهادهای کارشناسی به تصمیم‌گیران از طریق اتاق بازرگانی ایفا کند تا زمینه رفع موانع و ارتقای صنایع غذایی فراهم شود.

«میترا رضایی»، مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی و کشاورزی، با اشاره به تعهد واحدهای تولیدی برای تامین غذای مورد نیاز مردم حتی در ایام تعطیلات، از هماهنگی با گمرک و اداره استاندارد برای تسریع در انجام آزمون‌های کالاهای اساسی خبر داد و گفت: این اقدام با هدف دسترسی سریع‌تر تولیدکنندگان به مواد اولیه و جلوگیری از وقفه در روند تولید انجام شده است.

«زهرا علیزاده»، کارشناس اداره کل صمت استان نیز، با اشاره به سهم قابل توجه صنعت غذا در اشتغال استان، اعلام کرد این بخش پس از معادن بیشترین اشتغال را به خود اختصاص داده و در خراسان رضوی با فعالیت حدود ۷۰۰ واحد صنعتی، سهم قابل توجهی در تولید کشور دارد؛ به‌طوری که ۲۷ درصد شکر چغندری، ۳۰ درصد نوشیدنی‌ها و ۵۰ درصد خمیرمایه کشور در این استان تولید می‌شود.

همچنین، «سیدحسین شرف‌زاده»، رئیس اتحادیه عمده‌فروشی مواد غذایی استان، اتاق بازرگانی را پایگاه اصلی مدیران صنعت و تجارت دانست و با اشاره به نقش گسترده این اتحادیه در پوشش کالاهای اساسی، غذایی و بسته‌بندی، تاکید کرد: پراکندگی انبارهای اتحادیه در استان ظرفیت مناسبی برای ذخیره‌سازی مواد غذایی در شرایط بحران فراهم کرده و همچنین مرزهای شرقی کشور فرصت مهمی برای توسعه تجارت با پاکستان و افغانستان محسوب می‌شود.

چالش‌های صنایع غذایی خراسان رضوی؛ از افت تولید و صادرات تا بحران مواد اولیه و نقدینگی

«مهدی هدایت‌نیا»، دبیر اتحادیه صنایع لبنی خراسان رضوی، با اشاره به ظرفیت بالای صنعت لبنیات استان گفت: به دلیل نبود حمایت‌های کافی، در حال حاضر حدود ۵۰ درصد واحدهای این صنعت تعطیل شده‌اند.

وی با اشاره به دو برابر شدن قیمت محصولات لبنی از ابتدای سال جاری، کاهش شدید مصرف را از دیگر چالش‌های این صنعت دانست. هدایت‌نیا همچنین مشکلات صادراتی از جمله تعهدات ارزی، ممنوعیت‌های مقطعی صادرات و بدهی حدود ۱۰۰ میلیارد تومانی دولت بابت طرح شیر مدارس را از موانع جدی فعالیت این صنعت عنوان کرد و قطعی برق را نیز عاملی برای هدررفت شیر و افزایش خسارت تولیدکنندگان دانست.

او خواستار حذف تعهدات ارزی برای صادرات به کشورهای آسیای میانه، افغانستان و پاکستان، رفع محدودیت‌های صادرات شیر خشک و بازنگری در ارزش‌گذاری موجودی کالاها بر اساس نرخ‌های جهانی شد.

«سپیده صرافان»، مسئول کمیته استاندارد کمیسیون صنعت اتاق مشهد نیز با تاکید بر اهمیت مدیریت ریسک در واحدهای صنعتی گفت: مدیریت ریسک پیش از وقوع بحران‌ها به شناسایی فرصت‌ها و تهدیدها می‌پردازد و تجربه جنگ ۱۲ روزه نیز نشان داد صنایع با چالش‌هایی همچون تامین مواد اولیه و منابع انسانی مواجه می‌شوند.

در ادامه این نشست، «حسین سعادتیان»، رئیس انجمن صنایع غذایی استان، با اشاره به چالش‌های اصلی این صنعت گفت: نخستین مسئله، تاب‌آوری زنجیره تامین است؛ زیرا بسیاری از کارخانه‌ها تنها برای یک تا دو ماه مواد اولیه در اختیار دارند و در صورت بروز اختلال در تامین مواد از صنایع بالادستی مانند پتروشیمی، مشکلات جدی برای تولید ایجاد خواهد شد.

وی، تامین نقدینگی را چالش دوم صنایع غذایی دانست و افزود: افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل و فشارهای مالی، بسیاری از واحدها را ناچار به کاهش تولید کرده است.

به گفته او، صادرات نیز سومین مسئله مهم است و با کاهش صادرات محصولات پایه مانند پتروشیمی و فولاد، لازم است با تشکیل کمیته‌های تخصصی برای کدهای صادراتی و اصلاح تعرفه‌ها، مسیر ارزآوری برای صنایع غذایی هموار شود.

وی همچنین بر اهمیت دسترسی پایدار به اینترنت برای فعالیت‌های صادراتی و فنی واحدهای صنعتی تأکید کرد.

«بابایی»، نایب‌رئیس انجمن صنایع غذایی استان، تشکیل کمیسیون صنایع غذایی در اتاق بازرگانی استان را فرصتی مهم برای پیگیری مطالبات این بخش دانست و پیشنهاد کرد جلسات تخصصی با حضور مسئولان استانی برگزار شود تا تصمیمات فوری برای جلوگیری از بروز بحران در تامین مواد غذایی اتخاذ شود.

در ادامه این نشست، فعالان حوزه صنایع غذایی به بیان دغدغه‌ها، چالش‌ها و مشکلات پیش روی این صنعت و فرصت‌های موجود برای توسعه این بخش و راهکارهای موجود برای حل مسائل پرداختند.